3 Eiweiß
280g Zucker
350 g Kokosflocken
!/2 Teelöffel Zitonenschale (frisch oder aus der Tüte)

Zubereitung Eiweiß sehr steif schlagen, Zucker unter rühren dazurieseln lassen. Die masse solange schlagen, bis sie glänzt und steife Spitzen bildet. Dann die Kokosflocken und Zitrone mit dem Teigschaber unterheben.
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen aufs Backblech , das mit Backpapier ausgelegt ist, setzen.
Auf der zweiten Schiene von unten ca 10 Minuten bei 160 Grad backen. Auf einem Küchenrost auskühlen lassen!

Rezept von Dorithe