3 Eiweiß
250g Puderzucker
400g gemahlene Mandeln
2 Tl Zimt

Eiweß steif schlagen, dabei nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen. 80g Eischnee bei Seite nehmen, 300g Mandeln und den Zimt der übrigen Eischneemasse geben.

Restl. Mandeln auf die Arbeitsfläche streuen, Teig darauf geben und mit bemehlten Händen flach drücken. Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit den restlichen Eischnee betreichen und über Nacht trochnen lassen.

Zimtherzen bei 160 Grad ca 8 Minuten backen.

Verzieren kann man die Herzen mit Puderzuckerguss oder Vollmilchkuvertüre.

ACHTUNG habe das Rezept noch nicht ausprobiert, wenn es also klebt oder der Teig zu Kleister mutieren sollte - ich kann nix für =))

Rezept von Gismosue